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Munchery公司的冷冻策略

更新时间:2021-11-30

本文摘要:Munchery公司的计划是攻占美国人的餐桌。每天上午5点,在位于旧金山外美勤区的初创企业工业厨房,班厨师们已经忙着切西红柿和烹饪猪肉了。等到下午1点,流水线也开始吃力,工人们煮麦片、鸡腿和蔬菜做好准备。 大冷冻室里堆满了晚饭的套餐,穿着薄衣服、戴帽子的工作人员们把套餐装在袋子里,带着快递员。送货人互相擦肩而过,跑到外面冲走了自己的车。

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Munchery公司的计划是攻占美国人的餐桌。每天上午5点,在位于旧金山外美勤区的初创企业工业厨房,班厨师们已经忙着切西红柿和烹饪猪肉了。等到下午1点,流水线也开始吃力,工人们煮麦片、鸡腿和蔬菜做好准备。

大冷冻室里堆满了晚饭的套餐,穿着薄衣服、戴帽子的工作人员们把套餐装在袋子里,带着快递员。送货人互相擦肩而过,跑到外面冲走了自己的车。下午4点,进入冷藏晚餐的卡车已经进入摇滚岭和柏林游戏等城市的停车场,那里准备了更多的司机,吃了装在没有标记的行李袋里的晚上晚餐,沿着应用程序提示的路线集中“没有人说整个过程看起来像毒品交易。》Munchery公司的首席创始人兼任CEO的特里特兰(TriTran )进行了应对。

特兰监督晚饭的生产、组装和运输流程。他是两个孩子的父亲,2010年成立了康拉德楚和Munchery公司。他们俩都在为自己的家人寻求问题的答案。

“晚饭什么都不吃吗? 列表框。在美国“饮食技术”类初创企业的战场上,Munchery是资金丰富、历史悠久的公司之一,但我注意到Sprig、SpoonRocket、BlueApron等输被摩拳擦掌,Munchery推开了。

特兰现在39岁,穿着朴素的衬衫,扣子重叠,脸上戴着椭圆形的运动眼镜,和很多最初创业的企业家的形象完全不同,他把这变成了自己的强项。Munchery公司今年4月筹措2,800万美元的融资时,特兰德在介绍会上给投资者们画的重点不是自己的公司,而是他的童年。他11岁的时候,和祖母、哥哥乘船逃离越南,终于在圣何塞和阿姨、叔叔汇入了。

他遇到了自己的父母,直到他从麻省理工毕业。他告诉潜在的投资者们,在经历这些之后,经营初创企业并没有那么难。创始人谢尔宾皮雪弗进一步由Munchery公司和特兰拥有,通过他的新基金SherpaVentures向这家公司投资了2,500万美元,比Munchery公司迄今为止的投资额更高。

他是Uber的早期投资者,意味着当时的Uber是组织恐慌的黑车运营商。他被称为优步的特拉维斯卡拉尼克(TravisKalanick )是“无情”,收发器的“安静的能力”使别人更多。“如果他参加会议,你会注意到他的CEO身份。’皮西伯回应了。

说到特兰多童年的经验,他兴奋地说:“世界必须看到特里这样的人成立亿万级公司。” Munchery公司可能会舍不得构建这个目标,但创业初期并不那么顺利。这家公司最初是以厨师网络的模式运营的,这些厨师一边在自己的厨房做饭一边在Munchery公司的网站上销售。

特兰要和厨师合作多吃饭,但不能每天卖大约50~100份。当时晚饭的价格是25美元,资深本人特别是业主。因为我想理解谁害怕支付这个高价(他们中有很多奇怪的投资者,事实证明其中有些人最终投资了特朗)。

公司的业务正在迅速成长,但厨师的合作模式跟不上这一步。“我再次参加的时候,他们费了很多力气把订单埋在山里,但确实没有计划那个。”黛安戴维森说。

2013年的大部分时间,她在Munchery公司的独立国家签了厨师,然后她离开这家公司成为了个人厨师。我觉得找Munchery的工作太累了。

去年,Munchery公司开始聘用全职厨师,将更多流程——的订单、准备和盘子——搬到同一屋檐下。在那个最重要的旧金山厨房,现在有七个厨师每天做饭的大部分。特兰回答说,这种调整降低了他的食物成本,使其他需求更好地控制食品的质量和多样性。作为竞争对手的其他订单初创企业,使用与此不同的所有者方式。

Sprig和SpoonRocket致力于在20分钟内热气腾腾,迅速把能马上品尝到的晚饭送到客户门口。蓝色围裙和Plated接受晚餐食材购买服务——,提前把吃饭所需的食材送到客户家门口,让客户自己吃饭。Munchery公司铺设在中间地带。烹饪食物,放盘子,冷藏,晚饭时间送到客户那里。

客人只有在家里或办公室展开冷却才能吃。一般为了当天送货,客户必须在下午3点之前订购,但更慢的订购服务在旧金山和西雅图发展迅速。这个冷却源型冷藏食品模型修改了食品作为物流的一部分以保持更好的口感和质量。

另外,冷藏食品也需要支付加利福利亚州的营业税,可以削减约9%的成本。这家冷藏食品公司的价值是几何学吗? 总有一天有礼貌的老手露出紧张的笑容保持沉默。(《福布斯》杂志对Munchery公司的估值为1.8亿美元。

他感到内疚今年4月向记者透露了公司每天的订单量是1,500件。因为竞争对手认为任何统计数据都是“领先目标”。

由于公司现在的订单量持续激增,特兰德要求将主菜的平均价格从12美元提高到10美元。特兰拒绝摄影师拍摄厨房的热制品加工线(平坦的顶板和起泡的大桶排)。因为他想公开自己的设备,公开跟踪所有食物的软件。

话题变成员工管理后,扑克的对话盒有点关了。许多行业的网站几乎依赖需要投保的低收入签约者,员工的问题是他们的软肋。但是在Munchery公司,所有车主司机都是正式工人,工资是每小时11美元,如果使用自己的车主,每英里可以得到56美分的补助金。另外,如果每周工作30小时,则需要享受健康保险和其他福利。

Sprig的业主劳动者也是全职员工,但在今年8月——年之前公司应对,该法律小组建议以合同的形式雇用业主劳动者。现在这些车主工人有保底低的时薪,根据车主的次数计入工资。特兰推测Sprig提出这个要求是基于成本因素,他自己也否定,财务现实不一定总有一天会置于自己的慈悲之中。

“我说过有一天我们不能说不变,你想过分鼓励这件事吗? ’但迄今为止,公司的一切都在迅速增长。今年7月,Munchery进入西雅图,之后不进入纽约市、洛杉矶和华盛顿特区。Munchery计划在南旧金山建造新厨房,皮西说一天可以处理25,000份订单,但现在该公司一天无法处理8,000多份订单。

有资金的竞争对手们可能追不上,但特兰鄙视他们。他对热晚餐说:“你在车里敲了多久? ”。还有晚饭食材的包。

“三顿晚餐意味着20磅轻的箱子和大量的纸盒。”。他显然晚饭更好的自由选择依然是冷藏配送。


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