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卖轮胎的米其林凭什么给全球餐厅评星定级?

更新时间:2021-11-05

本文摘要:轮胎不能吃。为什么一个轮胎厂商莫名其妙的成为了餐饮行业的权威检测机构?答案是,这不仅莫名其妙,相反,这真的是一个天才的营销案例!为了多买轮胎,我们编制了《米其林指南》。 让我们回到1900年《米其林指南》版出版的时候。当时法国只有3000辆机动车,米其林的主要业务是生产自行车轮胎。事实上,直到1908年福特的modelt问世,机动车才逐渐在北方和南方流行起来。米其林的逻辑很简单。 为了增加对轮胎的需求,我们必须首先增加对汽车的需求。

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轮胎不能吃。为什么一个轮胎厂商莫名其妙的成为了餐饮行业的权威检测机构?答案是,这不仅莫名其妙,相反,这真的是一个天才的营销案例!为了多买轮胎,我们编制了《米其林指南》。

让我们回到1900年《米其林指南》版出版的时候。当时法国只有3000辆机动车,米其林的主要业务是生产自行车轮胎。事实上,直到1908年福特的modelt问世,机动车才逐渐在北方和南方流行起来。米其林的逻辑很简单。

为了增加对轮胎的需求,我们必须首先增加对汽车的需求。为了增加对汽车的需求,我们当然必须希望每个人都长途跋涉,说服每个人,越来越多的人喜欢在远处吃冷笑话。为此,他们编制了这个《米其林指南》。

免费出售了35,000份。该指南还包括旅行提示、加油站方向、地图和更换轮胎的说明。瑞士、巴伐利亚、英国、北非、意大利和其他地区的旅游指南也在出售。

1920年的一天,安德烈米其林从一个卖轮胎的人那里发现,有好几本《米其林指南》其实是用来垫工作台的!米其林兄弟不愿意把自己的影子投射到别人身上,他们要求免费分发这些小册子,因为“人们不会同意他们支付的费用”。内容比较多,餐厅有售的《米其林指南》的内容就丰富多了,包括酒店和不同类别的餐厅。然后,米其林兄弟发现人们对餐馆指南特别感兴趣,于是他们雇佣了一组电子邮件调查员去访问各大餐馆并获取评论。

1926年,米其林的星标又出来了,开始只有一颗星。20世纪30年代后,三级星级评价体系实行——星级:是一家“有点”可去的餐厅,在同类吃法中尤为突出;二星:餐厅的厨艺高超,是一家有点绕远路的餐厅;三星级:是一家“有一件事特别决定去旅行”去参观的餐厅。根据2012年的数据,全球只有106家米其林三星级餐厅,米其林的故乡日本占有32家三星级餐厅,位列三星级榜单第一。

美国有12家,中国有5家(现在香港澳门减为7家)。据业内人士介绍,按照国外米其林星级餐厅的价格定位,人均消费一般在3000-4000元之间。

当然,即使是米其林之星,在欧美的餐饮行业也早已是莫大的荣耀。这样,ATENU一个非常规的营销策略,让一个轮胎厂商作为美食家被世人铭记。


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